Moins de sel contre l’ostéoporose

Il n’y a pas que pour l’hypertension artérielle dont souffrent la quasi moitié des français de plus de 40 ans, ou les soucis cardio-vasculaires, ou la rétention d’eau qu’on vient mettre son grain de sel. Diminuer les apports en sel fait partie de la prévention ostéoporotique sur lequel le lit des marques et le Ministère de la Santé font campagne dans le tout neuf programme Nutrition santé 2006-2010. 

Comment faire quand on ne supporte pas le lait ?

J’en ai déjà beaucoup parlé, le calcium est essentiel dans la prévention de l’ostéoporose. Oui mais voilà, on constate que bon nombre de personnes sont « allergiques au lait » ou disent qu’elles ne le supportent pas.

Où donc trouver d’autres sources de calcium que le lait de vache ? Dans la série insolite, certains aliments de la liste qui va suivre se posent là…

·         l'eau minérale  peut contenir jusqu’à 500 à 600 mg de calcium/litre. Sans sucre et sans graisse, elle a aussi l'avantage d'être riche en magnésium : pourquoi s’en priver ?

·         le lait de soja, de riz ou même le lait d’amandes (choisir celui qui est enrichi en calcium)

·         le tofu, surtout s’il est préparé avec du sel de calcium (aussi appelé sulfate de calcium sur les paquets que l’on trouve dans le commerce)

·         les sardines en conserve, entières, c'est-à-dire avec leurs arêtes (!!). Elles sont aussi riches en oméga-3.

·         un peu moins bien que les sardines : le saumon en conserve (mais avec ses arêtes aussi…)

·         les graines de sésame

·         le jus d’orange

·         au nombre des légumes, le champion toutes catégories du calcium est le choux chinois (90mg pour ½ tasse de choux chinois bouilli, source : passeportsante.net), mais il y a aussi : les épinards, les poireaux, les bettes, le fenouil, le cresson, le céleri, les navets, les salsifis et tous les crucifères (brocoli, chou, choucroute...)

·         les olives

·         les amandes, les noix, les figues sèches