Concours des chefs, une recette de cuisine contre l’ostéoporose

Recette de cuisine contre l'ostéoporose

 Voici une recette facile et qui est composé de plusieurs ingrédients que mentionne la National Osteoporosis Foundation et qui fait partie des recettes  anti-ostéoporose. Attention, il n’est pas question de recettes miracles, simplement de recettes conseillées. Le but est de prévenir et ‘contrôler’ l’évolution de l’ostéoporose via une alimentation adaptée. 

Voilà un sujet qui est très peu, trop peu traité car encore méconnu en France. En tous les cas, le GRIO (Groupe de recherche et d’information sur les ostéoporoses) heureusement est là, toujours là, pour proposer de nouvelles idées, notamment sur le sujet cortisonique.

Galerie photos Osteoporose

Attention à ne pas confondre avec les os de verre ; cette superbe série de clichés sur l’ostéoporose – peu importe à qui et pour qui on publie le contenu au fond - parle pour elle-même. Les messages sont : l’ostéoporose cause 1,6 million de fracture du poignet, 1,6 million de fracture du bassin chaque année, et 1,4 million de fracture de la colonne vertébrale.

Exprimez-vous sur la campagnes santé ostéoporose en image.

Une Fracture et De l’ostéoporose

Power Point issu de l'étude GLOW^*

Vu sur Bloomberg Businessweek et disponible sur l’I-Pad.

Fracture Vertébrale, suite… ?

J’ai fait le point le 11 juillet dernier sur la fracture vertébrale ostéoporotique. Il y a comme qui dirait du neuf sur le Journal international de médecine deux mois plus tard. Je clique pour accéder aux informations et malheureusement pour moi le document est strictement réservé aux professionnels de santé. Franchement décevant. Où est donc la transparence de l’univers médical...?

Revue de presse : 27 Juillet 2010, l’état de santé Ostéoporose en France

Brève Actu

Des nouvelles fraîches sur l’ostéoporose. La sérieuse DREES (Direction de la recherche, des études, de l’évaluation et des statistiques) publie un rapport 2009-2010 sur la santé de nos chers concitoyens. On trouve dans les pages de l’objectif 82 du rapport toutes les dernières données sur la maladie des troubles musculo-squelettiques.

Moins de sel contre l’ostéoporose

Il n’y a pas que pour l’hypertension artérielle dont souffrent la quasi moitié des français de plus de 40 ans, ou les soucis cardio-vasculaires, ou la rétention d’eau qu’on vient mettre son grain de sel. Diminuer les apports en sel fait partie de la prévention ostéoporotique sur lequel le lit des marques et le Ministère de la Santé font campagne dans le tout neuf programme Nutrition santé 2006-2010. 

Dépendre de l’ostéoporose

L'ostéoporose et la dépendance

La dépendance.  Arrivée la soixantaine, un des souhaits des personnes âgées en perte d’autonomie pourrait bien être le suivant : rester chez soi et bénéficier de soins à domicile pour pas cher. Apparemment, c’est ce que propose le projet de rapport de Philippe Marini, rapporteur général de la Commission des Finances au Sénat.

Ostéoporose Canada

Le rapport d'Ostéoporose Canada

Le groupement scientifique Ostéoporose Canada vient tout juste d’émettre de fraîches recommandations au Ministère Fédéral Santé Canada : consommer 800 unités internationales (UI) de vitamine D par jour par adulte afin de freiner les pertes osseuses et réduire les fractures:

Les oubliés de l’ostéoporose

Les hommes sont sept fois mois concernés par l’ostéoporose que les femmes. Après la période pré pubertaire, la perte osseuse diminue plus régulièrement que chez leurs consœurs féminines alors qu’il est prouvé que les femmes sont sujettes à un pic de déminéralisation à la ménopause.

Du Power Plate dans la prévention de l’ostéoporose

Séance de running

On aura tout vu. Mais après tout en matière de santé toutes les bonnes nouvelles sont permises. Le Power Plate, cet instrument bizarre équipé d’une plate-forme sur laquelle on grimpe comme sur un « steps » et qui émet 30 à 50 vibrations à la seconde serait un sérieux coup de pouce dans la lutte contre l’ostéoporose. Les vertus du sport sont difficilement critiquables.

Faire du sport, c’est bon pour les os ?

Il est communément admis, et on ne cesse de nous le répéter, qu’une activité modérée mais surtout régulière est un excellent moyen de rester en bonne santé. Je pense par exemple à la campagne média « manger-bouger »  du Programme National Nutrition Santé.

Tout le monde sait que faire du sport contribue à accroître la masse musculaire. En revanche, je ne voyais pas comment le fait de faire du sport pourrait permettre d’augmenter sa masse osseuse. Et pourtant si !

Les sports indiqués pour le renforcement du capital osseux sont les sports « de charge », pour lesquels on va fournit un effort « vertical ». Pas question de s’enfouir sous des tonnes d’haltères n’est-ce pas !! Porter son propre corps sous l’effet de la pesanteur suffit.

En d’autres termes, les meilleurs sports pour lutter contre l’ostéoporose sont la course à pied  ou la marche rapide (à raison d’une demi-heure quotidienne). Le jardinage est aussi un bon exemple. Ce sont les contraintes qui s’exercent sur les os « porteurs » (particulièrement les jambes et la colonne vertébrale) qui aboutissent à leur renforcement.

La natation, bien qu’excellente pour le renforcement musculaire, permet d’éviter les tassements de vertèbres, d’améliorer son tonus global et ainsi d’éviter les chutes, mais ne favorise pas le renforcement osseux car c’est l’eau qui vous porte !

A l’inverse, je déconseille tous les sports pouvant entraîner des chutes (arts martiaux, ski…), vraiment pas faits pour préserver la santé de ses os, et où on risque davantage de se les casser...

Idéalement, il faudrait ménager des plages horaires fixes réservées pour le sport, mais ce n’est pas toujours facile de se motiver, une fois pris par le train-train quotidien !

Personnellement, je travaille à domicile, j’ai donc un mode de vie très sédentaire et je reste assise la majeure partie de la journée. J’essaie donc de me créer des occasions de marcher, en évitant la voiture dès que possible : courses, shopping, tous les moyens sont bon (si vous voyez ce que je veux dire…). Et vous, si vous avez d’autres petits trucs à suggérer, je suis preneuse ;) !

L’osteoporose et ses facteurs de risque

Il y a encore un point qui me semble important : comme pour beaucoup d’autres maladies, on n’est pas tous égaux face à l’ostéoporose.

J’ai donc cherché à savoir pourquoi certaines personnes y sont plus sujettes que d’autres, si cela vient principalement de leur héritage génétique ou s’il y a d’autres situations qui favorisent l’apparition de l’ostéoporose. Voici la liste des facteurs que j’ai pu identifier (non exhaustive, n’hésitez pas à en rajouter si vous voyez d’autres causes que j’aurais pu oublier) :

• Avoir des antécédents familiaux de fractures causées par l’ostéoporose, car la quantité de substance osseuse est en partie déterminée par l'hérédité. En clair, ma mère ou ma grand-mère souffre d'ostéoporose, son risque est accru,
• avoir déjà subi un écrasement des vertèbres,
• les femmes ménopausées avant l’âge de 45 ans, ou les femmes ayant eu des périodes d’aménorrhée (absence de règles) répétées,
• avoir déjà suivi des traitements aux corticostéroïdes (???) de manière prolongée.

A cette liste s’ajoutent des facteurs aggravants, dont l’influence est moins importante que la liste au dessus :

• Le manque d’exercice physique,
• le tabagisme,
• une perte de poids importante durant la vingtaine, au moment où le capital osseux se constitue (et pan sur les régimes !)
• une carence en vitamine D, essentielle au métabolisme du calcium,
• une alimentation pauvre en calcium tout au long de la vie,
• la consommation excessive d’alcool ou de caféine, comme je le décrivais dans l’article "Conseils pour préserver son capital osseux". 

Qu’on se le dise, pas touche à mon capital osseux !

Conseils pour préserver son capital osseux

Cela fait plusieurs jours que « j’annonce des catastrophes » dans ce blog, où je ne parle que de fractures et autres os cassés. Je me suis dit que ce serait bien d’écrire un mini-guide de ce qu’il faut faire pour éviter l’ostéoporose (si c’est possible !! Avant d’écrire cet article, je me rends compte que je ne sais même pas si on peut éviter l’ostéoporose !!!)

Bon voilà, après quelques heures de recherches, voici une liste de mesures préventives de base, que j’ai trouvées au fil de mes navigations sur internet, qui permettent de lutter contre la fragilisation des os. Ne me demandez pas lesquelles marchent le mieux, je pense qu’il faut un peu de tout.

• Rester actif/ve régulièrement  en pratiquant quotidiennement la marche, la montée des escaliers à pied,
• prendre le soleil (mais pas de coup de soleil !), car c’est un excellent moyen de se constituer des réserves de vitamine D qui aident à lutter contre l’ostéoporose. En hiver, on peut aussi demander à son médecin un complément en vitamine D,
• éviter les abus d'alcool, cela va de soi…
• éviter de consommer trop de caféine. Marrant, je ne m’y attendais pas. On la trouve essentiellement dans le café, le chocolat, le thé et les boissons énergisantes, bref, tout ce qui nous excite. Les experts recommandent habituellement de ne pas boire plus de trois tasses de café par jour. Je me demande comment vont faire les workaholic…
• ne pas abuser du sel, de toute façon, c’est jamais bon d’en abuser
• ne pas consommer trop de protéines (viande, poisson, œuf...),
• choisir des eaux riches en calcium (plus de 200 mg par litre),
• avoir une alimentation suffisamment riche en calcium. Cela permet, paraît-il, de combler les besoins du corps sans qu’il ait à puiser dans ses stocks, c’est-à-dire les os. Au quotidien, cela signigie : manger régulièrement des produits laitiers, des poissons gras (saumon…), des produits à base de soja (tofu) et des légumes verts (brocolis, épinards), riches en vitamine K.

J’ai enfin compris d’où Popeye tirait sa force…

Le pourquoi du comment

Je prends la plume (la souris..) aujourd’hui suite à une anecdote qui m’est arrivée récemment et qui m’a donné l’idée d’ouvrir ce blog.

J’ai fait des tests il y a quelques semaines pour expliquer des variations de poids de plus ou moins 2-3 kilos que je n’arrivais pas à contrôler, et j’ai également passé un scanner pour déterminer mes masses grasse, maigre, hydrique et osseuse (finalement, il s’est avéré que je fais pas mal de la rétention d’eau…).  Quoi qu’il en soit, j’ai appris par la même occasion que mon capital osseux était de 4% supérieur à la moyenne pour mon âge –j’ai 39 ans – bonne nouvelle !

Pour être franche, même si après coup cela paraît évident, je n’avais jamais songé que l’on pouvait s’inquiéter, en étant encore jeune, de mesurer sa densité osseuse et donc déterminer si l’on était « dans la moyenne » ou non. Pour moi, au départ, les problèmes d’ostéoporose ne concernent que les femmes âgées… Tiens par exemple, cela fait deux fois que la voisine se casse quelque chose en glissant dans les escaliers, et j’ai toujours entendu ma grand-mère dire qu’elle prenait un traitement préventif.

Je me rends finalement compte que je suis plutôt ignorante sur le sujet. C’est vrai, on en parle rarement à la télé, mais bon avec les progrès effectués par la médecine, il doit bien exister des traitements à l’heure actuelle. Bon OK, je regarde ce qu’on en dit sur le net. Pas grand-chose au final. Voilà un sujet intéressant à creuser, et si mes recherches peuvent renseigner du monde au passage, ce sera avec plaisir ;)