Un régime basé sur le Ph pourrait-il aider à prévenir l’ostéoporose ?

Selon une toute nouvelle étude américaine (voir le lien en anglais ici), la prévention de l’ostéoporose pourrait passer par un régime spécifiquement lié à la régulation du Ph du corps humain. En effet, selon notre alimentation, le Ph du corps varie, et il semblerait que l’absorption du calcium de notre alimentation s’effectue mieux lorsque le Ph du corps est alcalin.

Les aliments qui acidifient notre corps sont essentiellement les protéines animales, et donc en première ligne les viandes et poissons. Au contraire, les aliments qui rendent le Ph du corps alcalin sont les fruits et les légumes.

L’étude montre également que les aliments tels que le lait et les céréales sont d’influence neutre pour le Ph.
Cette étude explique notamment pourquoi les pays asiatiques connaitraient moins de cas d’ostéoporose que les pays occidentaux : ce ne serait donc pas la consommation de produits laitiers, comme on a pu l’affirmer, mais plutôt la consommation de protéines animales sous forme de viande, volaille, poisson, en trop grande quantité dans les pays occidentaux, qui serait en cause.

Comment faire quand on ne supporte pas le lait ?

J’en ai déjà beaucoup parlé, le calcium est essentiel dans la prévention de l’ostéoporose. Oui mais voilà, on constate que bon nombre de personnes sont « allergiques au lait » ou disent qu’elles ne le supportent pas.

Où donc trouver d’autres sources de calcium que le lait de vache ? Dans la série insolite, certains aliments de la liste qui va suivre se posent là…

·         l'eau minérale  peut contenir jusqu’à 500 à 600 mg de calcium/litre. Sans sucre et sans graisse, elle a aussi l'avantage d'être riche en magnésium : pourquoi s’en priver ?

·         le lait de soja, de riz ou même le lait d’amandes (choisir celui qui est enrichi en calcium)

·         le tofu, surtout s’il est préparé avec du sel de calcium (aussi appelé sulfate de calcium sur les paquets que l’on trouve dans le commerce)

·         les sardines en conserve, entières, c'est-à-dire avec leurs arêtes (!!). Elles sont aussi riches en oméga-3.

·         un peu moins bien que les sardines : le saumon en conserve (mais avec ses arêtes aussi…)

·         les graines de sésame

·         le jus d’orange

·         au nombre des légumes, le champion toutes catégories du calcium est le choux chinois (90mg pour ½ tasse de choux chinois bouilli, source : passeportsante.net), mais il y a aussi : les épinards, les poireaux, les bettes, le fenouil, le cresson, le céleri, les navets, les salsifis et tous les crucifères (brocoli, chou, choucroute...)

·         les olives

·         les amandes, les noix, les figues sèches