Concours des chefs, une recette de cuisine contre l’ostéoporose

Recette de cuisine contre l'ostéoporose

 Voici une recette facile et qui est composé de plusieurs ingrédients que mentionne la National Osteoporosis Foundation et qui fait partie des recettes  anti-ostéoporose. Attention, il n’est pas question de recettes miracles, simplement de recettes conseillées. Le but est de prévenir et ‘contrôler’ l’évolution de l’ostéoporose via une alimentation adaptée. 

L’ostéoporose sur le supplément santé du Figaro, tous les lundis en kiosque

L’exercice physique a-t-il un effet protecteur sur l’ostéoporose ? J’ai trouvé la réponse suivante formulé par un professionnel de santé, Laurence Vico, Directrice de recherche Inserm, directrice de l’unité Inserm 890 « Contraintes mécaniques et tissu du lundi 11 Octobre 2010. »

Cliquez sur l'image pour voir l'article en grand.

L’Oléoyl, un composé de synthèse qui améliore la densité osseuse

Je ne sais pas pourquoi, mais je pense que l’oléoyl pourrait bien servir un jour à lutter contre l’ostéoporose. Bien sûr les expérimentations sont de rigueur avant d’envisager n’importe quel scénario de science-fiction sur le sujet de santé.

Galerie photos Osteoporose

Attention à ne pas confondre avec les os de verre ; cette superbe série de clichés sur l’ostéoporose – peu importe à qui et pour qui on publie le contenu au fond - parle pour elle-même. Les messages sont : l’ostéoporose cause 1,6 million de fracture du poignet, 1,6 million de fracture du bassin chaque année, et 1,4 million de fracture de la colonne vertébrale.

Exprimez-vous sur la campagnes santé ostéoporose en image.

Initiative originale contre l’ostéoporose

J’ai lu une initiative sympathique sur l’ostéoporose : le Telegraph se serait-il transformé en clinique privée et professionnelle de santé du web ? A en lire l’article et l’incitation à entretenir le mailing en direction de la « clinic@telegraph.co.uk », on se dit tous que oui. L’initiative au final est plus sérieuse qu’elle n’en a l’air.

Témoignage ménopause et ostéoporose

Extrait des études universitaires des hôpitaux de Genève, Suisse 2010

J’ai pu « discuter » avec une femme de 75 ans qui s’appelle Yam. Suite à un commentaire sur l’ostéoporose,  elle m’a brièvement évoqué sa situation concernant un problème de hanche depuis plusieurs années.

Comment perd-t-on de l’os ?

J’ai souhaité revenir sur quelques questions d’ordre ostéoporotique pendant les vacances. C’est la rentrée et l’heure des réponses est arrivée. Savez-vous qu’on dispose tous de 214 os pour un poids total de 17 kilos ? Que ces os se régénèrent dans un processus programmé de construction/destruction constant ? Ce n’est pas étonnant alors qu’on se pose la question de savoir comment ce mécanisme actif de l’os, de la perte osseuse et de sa reconstruction entre en ligne de mire dans les causes de l’ostéoporose.

100 Questions/100 Réponses sur l’ostéoporose

Qui dit nouveau site du GRIO (Groupe de recherche et d’Information sur l’Ostéoporose), dix nouvelles infos sur l’ostéoporose. J’ai trouvé les cent mille et une réponses que je me posais sans aller prendre des heures à vérifier les analyses critiques des scientifiques, sans aller lire les informations erronées de publications bizarroïdes et j’en passe et des meilleurs.

Record du monde battu contre l’ostéoporose

Il n’y a que là-bas que cela aurait pu arriver. Samedi 24 juillet 2010, 500 000 indonésiens de 32 régions du pays se sont rassemblés. Rien que sur la capitale 30 000 individus se sont attroupés sur la place de Monas Park à Jakarta pour la plus grande séance de gymnastique dédiée exclusivement à la lutte contre l’ostéoporose.

Dépendre de l’ostéoporose

L'ostéoporose et la dépendance

La dépendance.  Arrivée la soixantaine, un des souhaits des personnes âgées en perte d’autonomie pourrait bien être le suivant : rester chez soi et bénéficier de soins à domicile pour pas cher. Apparemment, c’est ce que propose le projet de rapport de Philippe Marini, rapporteur général de la Commission des Finances au Sénat.

Jeunes femmes ménopausées et Ostéoporose

Comment doit-on accueillir les propositions du groupement d’experts indépendants  USPSTF (The United States Preventive Services Task Force) au sujet de la prévention de l’Ostéoporose ?

L’osteoporose et ses facteurs de risque

Il y a encore un point qui me semble important : comme pour beaucoup d’autres maladies, on n’est pas tous égaux face à l’ostéoporose.

J’ai donc cherché à savoir pourquoi certaines personnes y sont plus sujettes que d’autres, si cela vient principalement de leur héritage génétique ou s’il y a d’autres situations qui favorisent l’apparition de l’ostéoporose. Voici la liste des facteurs que j’ai pu identifier (non exhaustive, n’hésitez pas à en rajouter si vous voyez d’autres causes que j’aurais pu oublier) :

• Avoir des antécédents familiaux de fractures causées par l’ostéoporose, car la quantité de substance osseuse est en partie déterminée par l'hérédité. En clair, ma mère ou ma grand-mère souffre d'ostéoporose, son risque est accru,
• avoir déjà subi un écrasement des vertèbres,
• les femmes ménopausées avant l’âge de 45 ans, ou les femmes ayant eu des périodes d’aménorrhée (absence de règles) répétées,
• avoir déjà suivi des traitements aux corticostéroïdes (???) de manière prolongée.

A cette liste s’ajoutent des facteurs aggravants, dont l’influence est moins importante que la liste au dessus :

• Le manque d’exercice physique,
• le tabagisme,
• une perte de poids importante durant la vingtaine, au moment où le capital osseux se constitue (et pan sur les régimes !)
• une carence en vitamine D, essentielle au métabolisme du calcium,
• une alimentation pauvre en calcium tout au long de la vie,
• la consommation excessive d’alcool ou de caféine, comme je le décrivais dans l’article "Conseils pour préserver son capital osseux". 

Qu’on se le dise, pas touche à mon capital osseux !

Conseils pour préserver son capital osseux

Cela fait plusieurs jours que « j’annonce des catastrophes » dans ce blog, où je ne parle que de fractures et autres os cassés. Je me suis dit que ce serait bien d’écrire un mini-guide de ce qu’il faut faire pour éviter l’ostéoporose (si c’est possible !! Avant d’écrire cet article, je me rends compte que je ne sais même pas si on peut éviter l’ostéoporose !!!)

Bon voilà, après quelques heures de recherches, voici une liste de mesures préventives de base, que j’ai trouvées au fil de mes navigations sur internet, qui permettent de lutter contre la fragilisation des os. Ne me demandez pas lesquelles marchent le mieux, je pense qu’il faut un peu de tout.

• Rester actif/ve régulièrement  en pratiquant quotidiennement la marche, la montée des escaliers à pied,
• prendre le soleil (mais pas de coup de soleil !), car c’est un excellent moyen de se constituer des réserves de vitamine D qui aident à lutter contre l’ostéoporose. En hiver, on peut aussi demander à son médecin un complément en vitamine D,
• éviter les abus d'alcool, cela va de soi…
• éviter de consommer trop de caféine. Marrant, je ne m’y attendais pas. On la trouve essentiellement dans le café, le chocolat, le thé et les boissons énergisantes, bref, tout ce qui nous excite. Les experts recommandent habituellement de ne pas boire plus de trois tasses de café par jour. Je me demande comment vont faire les workaholic…
• ne pas abuser du sel, de toute façon, c’est jamais bon d’en abuser
• ne pas consommer trop de protéines (viande, poisson, œuf...),
• choisir des eaux riches en calcium (plus de 200 mg par litre),
• avoir une alimentation suffisamment riche en calcium. Cela permet, paraît-il, de combler les besoins du corps sans qu’il ait à puiser dans ses stocks, c’est-à-dire les os. Au quotidien, cela signigie : manger régulièrement des produits laitiers, des poissons gras (saumon…), des produits à base de soja (tofu) et des légumes verts (brocolis, épinards), riches en vitamine K.

J’ai enfin compris d’où Popeye tirait sa force…

De quoi sont faits nos os ?

Des os en constante évolution
Contenant plus de 300 os à la naissance, notre squelette évolue jusqu’à n’en compter plus que 206 à l’âge adulte : les os grandissent et se soudent durant l’enfance, pour atteindre ce que l’on appelle la maturation osseuse.
OK, les os peuvent grandir. Mais comment se fait-il qu’ils puissent devenir creux ?! En fait, tout au long de notre vie, les cellules osseuses se renouvellent, l’os étant bien un tissu vivant tout comme le muscle.
Au départ, la structure de l’os s’apparente à un maillage. Mais lorsqu’il est touché par l’ostéoporose,  les « mailles » qui le constituent sont peu à peu grignotées (cf photo ci-contre), ce qui le fragilise…

Pourquoi se casse-t-on toujours le col du fémur ?
J’ai trouvé un document de l’International Osteoporosis Foundation (lien), qui dit que les fractures ostéoporotiques (quel terme barbare !) se répartissent en :

• 44 % de tassements vertébraux
• 19 % de fractures du col du fémur
• 19 % de fractures du radius (alors, il est où celui-là ? ah oui, l’avant-bras)
• 23 % au niveau des autres membres (euh, à part les bras et les jambes, il y a d’autres membres ?)  

C’est clair : il n’y a pas que le femur, pourtant très célèbre, mais aussi les os de l’avant bras et de l’épaule qui sont des fractures fréquentes liées à l’ostéoporose.

Pourquoi ces os là plutôt que d’autres ?
La raison est simple : les fractures liées à des cas d’ostéoporose surviennent souvent suite à une chute. Dans le cas des fractures du poignet par exemple, la personne « atterrit » sur les mains et ce sont les poignets qui prennent le choc…

Une des raisons qui m’ont poussée à ouvrir ce blog, comme je vous le disais au début, a été la chute de ma voisine dans l’escalier… Et la fracture qui a suivi ! Exactement ce cas de figure. Elle s’en est bien remise, mais bon, je pense qu’elle aurait préféré éviter …

J’ai l’impression (mais cela peut peut-être devenir l’objet d’un prochain article) que globalement on se remet bien de ce type de fracture. La médecine a fait tant de progrès... Avez-vous en tête des exemples de personnes qui s’en sont bien remises ou au contraire pour qui cela a été difficile ?

L’osteoporose en chiffres

Je suis tombée récemment sur plusieurs données statistiques issues de publications ou d’études européennes et américaines… Les chiffres sont frappants, alors je les retranscris ci-dessous, plus ou moins en vrac. Pour ma part cela m’a vraiment surprise, en fait j’espère que si quelqu’un tombe sur cet article il me donnera son avis :

• L’ostéoporose est reconnue comme un problème de santé publique, elle touche 3 millions de femmes ménopausées en France
• L’osteoporose est responsable chaque année de 130 000 fractures
• On estime que d’ici 2050, avec le vieillissement de la population, il y aura en France non plus 50 000 fractures du col du fémur par an mais 100 000…
• L’IOF (International Osteoporosis Foundation) estime que les fractures liées à un problème d’ostéoporose concernent globalement une femme sur 3 et un homme sur 5
• Une femme sur 2 de plus de 60 ans serait touchée par l’ostéoporose
• Et surtout, INCROYABLE : les enquêtes révèlent que sur ces femmes victimes de fractures, 80% ignorent que la source du problème n’est autre que l’ostéoporose…

C’est dans ces moments-là que je me dis 1/ que je ne suis pas la seule à ne rien connaître sur le sujet 2/ qu’au moins ce blog pourra peut-être servir à quelqu’un !!!

Que pensez-vous de ces chiffres ? Cela me semble exorbitant. Y a-t-il  dans votre entourage, beaucoup de femmes touchées par l’ostéoporose ?

Qu’est ce que l’osteoporose ?

Question étymologie, le mot ostéoporose vient du grec « osteon » = os et « poros » = pore,  littéralement c’est donc la maladie suivant laquelle les os deviennent poreux.

Qu’est-ce donc qu’un os poreux ?!
Quand je pense « os » ce qui me vient toujours à l’esprit c’est quelque chose de dur et de compact, en résumé je visualise l’os d’Idéfix !
Un os poreux c’est finalement un os qui devient creux : de minuscules trous s’y forment, un peu comme si c’était de la dentelle ! Il finit par s’alléger et se fragiliser.
Plus scientifiquement, la Haute Autorité de Santé décrit l’osteoporose comme étant une maladie du squelette, selon laquelle l’os devient moins dense et du coup moins lourd. Cela entraîne une fragilité, qui augmente à terme le risque de fracture.

Les os évoluent après la fin de la croissance
C’est évident, la masse osseuse (le poids total des os dans notre corps) augmente rapidement au fur et à mesure qu’un enfant grandit. Par contre, saviez-vous que la masse osseuse continue d’augmenter pendant quelques années après l’arrêt de la croissance ?? Moi, non. Pire, si l’on a tendance à mettre l’accent sur la nécessité de se constituer un capital osseux lorsque l’on est enfant, en revanche on entend beaucoup moins qu’il faut continuer jusqu’à 30 ans !

Les os quand on avance en âge
A la cinquantaine en moyenne, le capital osseux (c'est-à-dire finalement la matière osseuse dont on dispose, et qui est variable selon les personnes…) commence à diminuer. Pour les femmes, avec la ménopause et la chute du taux d’œstrogène qui va avec, la décroissance s’effectue à une cadence supérieure à celle de l’osteoporose masculine, c’est pourquoi on en parle autant pour les femmes et beaucoup moins pour les hommes.

Pour ma part je ne savais même pas que cela concernait aussi les hommes !? Connaissez-vous quelqu’un souffrant d’ostéoporose masculine ?